บทเรียนโภชนาการจาก Saint Hildegard Von Bingen

Saint Hildegard Von Bingen เป็นแม่ชีเบเนดิกติน ผู้ลึกลับ และพหูสูตรในศตวรรษที่ 12 ผู้เขียนบทความเกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพอย่างกว้างขวาง คำสอนของเธอได้รับการศึกษาและชื่นชมมานานหลายศตวรรษ และข้อมูลเชิงลึกของเธอเกี่ยวกับโภชนาการยังคงเกี่ยวข้องในปัจจุบัน

Saint Hildegard เชื่อว่าอาหารเป็นรากฐานของสุขภาพและพลานามัย เธอสนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงผักและผลไม้สด ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนม เธอยังเชื่อว่าอาหารบางชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

Saint Hildegard ยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของ กินตามฤดูกาล . เธอเชื่อว่าอาหารตามฤดูกาลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและย่อยง่ายกว่า เธอยังเชื่อว่าการรับประทานอาหารตามฤดูกาลมีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลในร่างกาย

Saint Hildegard ยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของ กินอย่างมีสติ . เธอเชื่อว่าอาหารควรเพลิดเพลินและได้ลิ้มรส ไม่ใช่รีบเร่ง เธอยังเชื่อว่าการรับประทานอาหารในสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายมีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวม

โดยสรุป คำสอนของ Saint Hildegard Von Bingen เกี่ยวกับโภชนาการมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเช่นเดียวกับในศตวรรษที่ 12 การเน้นย้ำเรื่องการรับประทานอาหารที่สมดุล การรับประทานอาหารตามฤดูกาล และการรับประทานอาหารอย่างมีสติเป็นหลักการที่ไร้กาลเวลาที่สามารถช่วยให้เรารักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีได้

Saint Hildegard von Bingen อาศัยอยู่ในเยอรมนีตั้งแต่ปี 1098 ถึง 1179 เธอเข้าร่วมคอนแวนต์เบเนดิกตินใน Disibodenberg และกลายเป็นเจ้าอาวาสเมื่ออายุ 35 ปี นักบุญฮิลเดอการ์ดมีนิมิตมาตลอดชีวิต ซึ่งช่วยให้เธอเห็นสติปัญญาของพระเจ้าและถูกมองว่าเป็นผู้เผยพระวจนะ เธอเขียนสิ่งที่พระเจ้าบอกและแสดงให้เธอเห็นผ่านนิมิตเหล่านี้ และจัดพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ การแพทย์ และเทววิทยาหลายเล่ม

นอกจากนี้เธอยังเป็นคนพูดตรงไปตรงมา เดินทางไปเผยแผ่ศาสนาและเทศนาตามวัดอื่นๆ และในตลาด ทุกวันนี้ มีวัฒนธรรมแบบฟื้นฟูอยู่รอบๆ คำสอนของเธอ โดยเฉพาะคำสอนของเธอเกี่ยวกับการกินอย่างไรให้มีสุขภาพดี และการรักษาทางยาและสมุนไพรมากมายของเธอ

กฎชีวิตของ St. Hildegard

• เสริมสร้างจิตวิญญาณ
  • ผ่านการสวดมนต์และทำสมาธิ
  • โดยส่งเสริมความสามารถและคุณธรรม
  • และต่อสู้กับความอ่อนแอและความชั่วร้าย
• การล้างพิษเป็นประจำผ่าน 'การรักษา' หรือการบำบัดแบบพิเศษ เช่น การเจาะเลือด การรักษาด้วยบอระเพ็ดด้วยไวน์ (และอื่น ๆ อีกมากมาย) การอดอาหารและการล้างพิษ ซึ่งควรจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น
• เมื่อจิตวิญญาณ ร่างกาย และจิตใจแข็งแรงเท่ากัน น้ำชีวิตและธาตุทั้งสี่ก็จะสมดุลกัน สิ่งนี้ทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมและรู้สึกแข็งแรง อย่างไรก็ตาม ความสมดุลถูกรบกวนได้ง่ายจากนิสัยการกินและการดื่มที่ไม่ถูกต้องและตัณหา
• ทำให้ประสาทสัมผัสคมชัดขึ้น
  • ใช้ชีวิตอย่างมีจุดมุ่งหมายและร่าเริง
  • 'รักชีวิตและใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าอย่างถูกต้อง' ส่งเสริมการมองโลกในแง่ดีและความรับผิดชอบส่วนบุคคล

ในระยะสั้น : กินเพื่อสุขภาพ ใช้วิธีธรรมชาติบำบัด และใช้ชีวิตตามกฎสามัญสำนึก

อิทธิพลของ St. Hildegard

Hildegard von Bingen มีแนวคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีการกินเพื่อสุขภาพ บางคนตัดสินใจที่จะกินตามกฎเหล่านี้ในยุคปัจจุบัน และมีสโมสรอินเทอร์เน็ตทั้งหมดที่อุทิศให้กับคำสอนด้านโภชนาการของเธอ บทเรียนของ Hildegard ยังคงมีอิทธิพลต่อการทำอาหารเยอรมันในระดับหนึ่ง และกฎเหล่านี้ได้ช่วยสร้างแนวคิดเกี่ยวกับอาหารทางวัฒนธรรมบางอย่างที่คุณอาจพบเมื่ออยู่ในเยอรมนี

อาหารตามความสามารถในการ 'รักษา' ของพวกเขา

• อาหารสุขภาพ : ถั่ว, เนย, สะกด, เกาลัดหวาน, ยี่หร่า, เค้กเครื่องเทศ, โจ๊กสะกดคั่ว, สลัดผักกาดหอมกับผักชีฝรั่งหรือกระเทียมหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน น้ำผึ้ง แครอท ถั่ว Garbanzo สควอชและน้ำมัน อัลมอนด์ ฮอสแรดิช หัวไชเท้า น้ำตาลทรายดิบ หัวบีตแดง ขึ้นฉ่ายสุก น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำส้มสายชูไวน์ หัวหอมปรุงสุก
• เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ : สัตว์ปีก เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อกวาง แพะ
• ปลาเพื่อสุขภาพ : เกรย์ลิง, เทราต์, เบส, ปลาคอด, หอก, ปลาดุกเวลส์, ปลาไพค์คอน
• ผลไม้เพื่อสุขภาพ : แอปเปิ้ล, ลูกแพร์สุก, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, คอร์เนล, เชอร์รี่, มัลเบอร์รี่, เมดลาร์, มะตูม, สโลเบอร์รี่, องุ่น, ส้ม, อินทผลัม
• เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ : เบียร์, กาแฟสเปลท์, น้ำผลไม้ผสมน้ำแร่จากภูเขา, ยี่หร่า, ชาโรสฮิปหรือเซจ, ไวน์, นมแพะ
• เครื่องเทศเพื่อสุขภาพ : สะระแหน่, โกฐจุฬาลัมพา, รากคาโมมายล์สเปน, ตำแย, แพงพวย, รากบุชไหม้, รากฟักข้าว, ยี่หร่า, ไซเลี่ยม, รากข่า, กระเทียมดิบ, สเปียร์มินต์, คิวบ์, ลาเวนเดอร์, ความรัก, ผลไม้จากต้นกระวาน, ดอกเกลือ, งาดำ, ลูกจันทน์เทศ , ยี่หร่า, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, โพลาไมซ์, โหระพาป่า, แทนซี, สะระแหน่, ยาร์โรว์, รากชะเอม, รู, ต้นหุสบ, อบเชย
• อยู่ห่างจาก ' สารพิษในครัว ': ปลาไหล, เป็ด, ถั่ว, สตรอเบอร์รี่, เนื้อติดมัน, แตงกวา, ห่านบ้าน, บลูเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, กะหล่ำปลี, ปู, กระเทียมหอม, ถั่วเลนทิล, ไนท์เชด (เช่น มันฝรั่ง), น้ำมันมะกอก, เห็ด, ลูกพีช, ลูกพลัม, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, ลูกเดือย, อาหารดิบ เทนช์ (ปลา) ปลา (ปลา) หมู แป้งสาลีขาว ไส้กรอก ในกรณีที่เป็นโรค เช่น มะเร็ง ไม่ควรรับประทานโปรตีนจากสัตว์เลย

กินอย่างไรและเมื่อไหร่

มื้อแรกของคุณ ควรเป็นแบบอุ่นเพื่อให้ท้องอุ่น อาหารมื้อนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีตลอดทั้งวัน อาหารที่ดีคือขนมปังสเปลต์ปิ้ง กาแฟสเปลต์หรือชายี่หร่า และโจ๊กสเปลต์อุ่นๆ ย่างกับผลไม้แห้ง

ควรรับประทานอาหารมื้อแรก ช่วงสาย ก่อนเที่ยงวันหรือประมาณเที่ยงวัน เฉพาะคนป่วยและอ่อนแอเท่านั้นที่ควรกินก่อนหน้านี้เพื่อเพิ่มความแข็งแรง

เคี้ยวเมล็ดยี่หร่าก่อนรับประทานอาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและทำให้ลมหายใจสดชื่น

ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ดื่มพร้อมกับมื้ออาหารของคุณแต่อย่ามากเกินไป หรืออาจทำให้น้ำผลไม้ที่ดีในร่างกายของคุณลดลงมากเกินไป น้ำเปล่าไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่น้ำที่ผสมกับน้ำผลไม้หรือทำเป็นชาสมุนไพรสามารถดีต่อสุขภาพได้

อาหารดิบสามารถทำร้ายร่างกายได้ ฮิลเดการ์ดเตือนถึงอาหารที่ปรุงไม่ถูกวิธี

อาหารที่มีคะแนนสูงสุดของ St. Hildegard มีสะกด, เกาลัด, ยี่หร่าและถั่วชิกพี (ถั่ว garbanzo) 'คาถาสร้างร่างกายที่แข็งแรง เลือดดี และมุมมองชีวิตที่มีความสุข' เธอเขียน เนื้อสัตว์ควรมาจากสัตว์ที่กินหญ้าและหญ้าแห้งและไม่มีลูกหลานมากเกินไป เนยและครีมจากวัวนั้นดี แต่นมและชีสดีกว่าจากแพะ น้ำมันเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองเป็นสิ่งที่ดี น้ำมันมะกอกสงวนไว้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

เคล็ดลับโภชนาการจาก Saint Hildegard

• อาหารมื้อแรกควรอุ่น
• คนสุขภาพดีควรกินมื้อดึก
• 2 ถึง 3 มื้อต่อวัน
• ดื่มในเวลาอาหาร
• การงีบหลับช่วงเที่ยงนั้นดีต่อสุขภาพ
• อย่ากินมากเกินไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารและเครื่องดื่มของคุณไม่อุ่นหรือเย็นเกินไป
• อาหารดิบจะแข็งในกระเพาะอาหาร
• ปรุงอาหารของคุณ
• เดินเล่นหลังอาหารเย็น

_{ที่มา: http://www.hildegardvonbingen.de}